1. Giới thiệu giống
Khoai Lang Tím Murasaki là dòng khoai có ruột tím đậm đặc trưng nhờ hàm lượng anthocyanin cao — chất chống oxy hoá tự nhiên. Được ưa chuộng tại thị trường cao cấp nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội và màu sắc bắt mắt. Phù hợp ăn tươi, làm bánh, chè, kem cao cấp.
2. Đặc điểm sinh học
| Loại giống | Murasaki (Nhật Bản) — tím |
|---|---|
| Hình dáng củ | Thuôn dài, vỏ tím đậm |
| Trọng lượng củ | 150–400 g/củ |
| Màu ruột | Tím đậm đồng đều |
| Hàm lượng tinh bột | 24–27% |
| Anthocyanin | 110–180 mg/100g (cao) |
| Độ ngọt | Brix 8–10° |
3. Năng suất & thu hoạch
Năng suất: 18–22 tấn/ha/vụ. Năng suất thấp hơn khoai vàng nhưng giá bán cao gấp 2 lần, hiệu quả kinh tế tốt hơn.
Thời gian thu hoạch: Thu hoạch sau 4.5–5 tháng (135–150 ngày).
4. Yêu cầu kỹ thuật canh tác
- Mật độ: 33.000 dây/ha
- Đất: Đất cát pha hoặc đất thịt nhẹ, pH 5.5–6.5
- Lên luống: Cao 35cm, rộng 80cm
- Tưới: Vừa đủ ẩm, tránh úng
- Bón phân: NPK 12-12-17 (cần Kali cao)
- Bảo vệ màu tím: Tránh bón quá nhiều Đạm — sẽ làm nhạt màu củ
5. Khả năng kháng bệnh
Kháng bệnh tương tự khoai lang Nhật. Đặc biệt kháng tốt với bệnh sẹo củ. Cần phòng bọ hà bằng bẫy pheromone.
6. Vùng trồng phù hợp
Cao nguyên khí hậu mát: Lâm Đồng (Đà Lạt, Đức Trọng), Đắk Lắk, Đắk Nông. Cũng trồng được tại Bình Phước, Tây Ninh nhưng màu tím không đậm bằng cao nguyên.
7. Thị trường tiêu thụ
Cao cấp + xuất khẩu: nhà hàng, khách sạn, bánh ngọt, kem (50%). Xuất khẩu: Nhật, Hàn, châu Âu (50%). Giá 35.000–55.000đ/kg — cao gấp 2 lần khoai vàng.
8. Quy cách cây giống & đóng gói
Dây giống tuổi 25–30 ngày, dài 25cm, 5–6 mắt. Bó 50 dây. Có giấy chứng nhận Murasaki gốc Nhật.